1,2,3 sałatka

1,2,3! Szybko! Czasem nie ma czasu. Nie ma czasu na zakupy, wymyślanie, przygotowywanie... Jest tyle ważniejszych spraw tu i teraz. I nagle chęć napada: coś smacznego by się zjadło, lekkiego, bo jesienne słońce ciepło za oknem świeci. Tylko szybko, bo trzeba kolejny raz oglądać, jak Binta tańczy! I biegać za piłkami, i układać wieżę i rysować koła na papierze...

 

1,2,3 sałatka

porcja dla 1 osoby

1 - baza:

garść mieszanki sałat (użyłam gotowca)

4 suszone pomidory w zalewie olejowej

1 mała gałązka selera naciowego

2 - dodatki:

ser grana padano tarty na drobnej tarce (około łyżka)

3 - sos:

sos na bazie octu balsamicznego (crema di balsamico), z powodzeniem sam sos balsamiczny wystarczy

oliwa z oliwek

Sałaty wrzucamy do miseczki. Pomidory i seler kroimy w cienkie paski - wrzucamy na sałaty. Skrapiamy balsamico i oliwą. Gotowe!

Nie ukrywam, że inspiracją do tego połączenia była sałatka kuzynki Moniki. W jej wersji była bogatsza, bo oprócz sałat było sporo świeżej rukoli, a wśród dodatków królowały prażone pestki dyni i słonecznika . I sera (parmezanu) było o wieeele więcej.

Sałatka ta będzie się również świetnie komponować z dodatkiem chrupiących kulek granatu, cieniutkimi plastrami mango i parmeńską szynką, garścią listków świeżej kolendry i mięty... Właściwie to każdy może dorzucić do niej cokolwiek uzna za stosowne. 1,2,3 - do dzieła!

Kruszon z jabłkami

Co robimy w piątek wieczorem po tygodniu ciężkiej pracy i stresu, nieprzespanych kilku nocach z rzędu i tuż po przekazaniu dzieci w dobre ręce? Relaksujemy się, babrząc się w mące i gniotąc żółtka z margaryną i cukrem ;)

Z utęsknieniem czekałam na wolny moment, aby coś wreszcie upiec. Przecież ostatni był gruszkowo-czekoladowy torcik tydzień temu! Całe 7 dni bez ciasta, babeczki, ciastka... Zbyt długo... Zdecydowanie!

Dzisiaj powrót do ciasta sprzed lat - do kruszonu, lub jak niektórzy mówią skubańca. U mnie kruszon, bo tak dostałam kiedyś na kartce.

A że na balkonie pozostały ostatnie sztuki pysznych szarych renet i aby zadość uczynić myślom o jabłeczniku zdecydowałam się na...

Kruszon z jabłkami

1/2 kg mąki pszennej (tortowej lub wrocławskiej)

1 margaryna 250g

4 jaja

1 szklanka cukru

4 - 5 dużych jabłek

4 łyżeczki naturalnego kakao

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. 

Żółtka jaj oddzielić od białek. Mąkę, margarynę, pół szklanki cukru i żółtka zagnieść dokładnie. 1/3 ciasta odłożyć i dodać do niej kakao - zagnieść. Ciasto włożyć do zamrażalnika.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach ciasto jasne. Następnie zetrzeć i rozłożyć równomiernie 2/3 ciasta ciemnego. Na ciasto wyłożyć jabłka.

Białka jaj ubić na sztywną pianę z pozostałym cukrem i wyłożyć na jabłka.

Na sam wierzch zetrzeć znów na tarce o grubych oczkach resztę ciasta ciemnego.

Włożyć do nagrzanego piekarnika na 60 minut. Dobrze, aby pierwsze 30 minut były włączone grzałki dolna i górna. Potem polecam wyłączyć górną grzałkę.

Proste, owocowe, smaczne.

 

I nawet te zdjęcia nie takie złe, choć robione grubo po 20:00 i przy kuchennym świetle. A w domu zapach żytniego chleba. Piekarnik ma dzisiaj ostry dyżur...